La stampa offset, chiamata anche litografia offset, è un metodo di stampa di produzione in serie in cui le immagini su lastre di metallo vengono trasferite (offset) su teli o rulli di gomma e quindi sul supporto di stampa. Il supporto di stampa, generalmente carta, non entra in contatto diretto con le piastre metalliche. Questo prolunga la vita dei piatti. Inoltre, la gomma flessibile si adatta facilmente alla superficie del supporto di stampa, consentendo al processo di essere utilizzato efficacemente su supporti con superficie ruvida come tela, stoffa o legno. Il vantaggio principale della stampa offset è la qualità delle immagini elevata e costante. Il processo può essere utilizzato per lavori di piccolo, medio o alto volume.
Esistono due tipi di macchine da stampa offset comunemente utilizzate per la pubblicazione oggi: stampa offset a foglio e stampa offset a bobina. Nella stampa offset a foglio, le singole pagine di carta vengono alimentate nella macchina. Le pagine possono essere pretagliate in base alle dimensioni finali della pubblicazione o ritagliate dopo la stampa. Nella stampa offset a bobina vengono utilizzate macchine più grandi e ad alta velocità. Questi vengono alimentati con grandi rotoli di carta e le singole pagine vengono separate e ritagliate in seguito. La stampa offset a foglio è popolare per lavori fissi di piccole e medie dimensioni come i libri in edizione limitata. La stampa offset a bobina è più conveniente per le pubblicazioni ad alto volume il cui contenuto cambia spesso, come i giornali metropolitani.